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凯美瑞美食家推荐:红衫鱼头烹制法

作者:东莞凯美瑞农产品配送有限公司  更新日期:2014-12-15 12:11  点击:  

   东莞凯美瑞农产品配送有限公司(www.ikaimeirui.com)讯,红衫鱼是一种秋日时极普遍的海鱼(广东民间叫“咸水鱼”),其鱼头常在食弃之间,现用节瓜滚之,鲜美可口,为家庭佐餐汤水之一。
  材料:油煎后的红衫鱼头(其肉餐食)数个、节瓜500克、生姜3片。

  烹制:油煎后的红衫鱼取鱼头;节瓜刮皮洗净,切厚段。在镬中加入清水1500毫升(6碗量)和姜滚沸后,下鱼头滚约15分钟,下节瓜滚至软,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。